写于 2017-06-08 01:14:10| 凯发app| 外汇

因为我曾经是作家,厨师和杂食动物,所以我多次面对一群热情的烹饪传道者

他们被称为素食主义者,他们的堂兄弟和素食主义者并不那么敏锐

让我在开始时说,尽管我一再被称为“不道德”,“愚蠢”,“没有”和“撒旦”(真的),因为我吃肉,所以我有点不要犹豫他们

此外,毫无疑问,他们只是一小群人,虽然他们非常响亮,但在吃肉的过程中他们是如此激进

除了偶尔温柔的肋骨或俏皮的笑话外,我对他们没有任何贬损性的评论

素食可以是一种非常健康的食物,它对地球的影响比一些食肉饮食少

纯素饮食也是如此,尽管完整的蛋白质来源可能更具挑战性

话虽如此,我真的希望一些更有激情的声音,素食主义者和素食主义者会看到世界上还有其他人没有以同样的方式看待这个世界,而这一事实本身并没有让他们更加悲伤

办法

我认为这就是Nicolette Hahn Niman在她的第一本书“Righteous Porkchop”和她的新后续作品“捍卫牛肉”中提出的

与许多环境和人类健康倡导者的教条相反,牛肉对地球或我们的个人福祉来说并不是坏事

像现代世界中的许多东西一样,它可能过度生产和过度消费

对于除了利润以外的其他结果以及烹饪和饮食无动于衷的生产也是如此,这是卡路里摄入的唯一动机

然而,在最后两点,以利润为中心的生产和粗心的蔬菜制备也会造成浪费和破坏

正如集中的动物饲养操作可以毒害我们的水道并创造更健康的产品一样,化学装载的玉米种植栅栏也会移除我们的土壤并为我们的水道添加污染物(参见Toledo最近的饮用水问题),俄亥俄州)

因此,潜在的困境不是“吃这个而不是吃那个”,而是一个充分关注的问题,知道哪些行为是有害的,哪些是有益的,并相应地做出我们的食物决定

正如尼曼所指出的那样,妥善管理的畜群是必不可少的,例如,“通过替代曾经覆盖全世界的野生反刍动物来维持草原生态系统

”如果我们欧洲人勉强消灭北美野牛群,它会好吗

当然

然而,事实上,牛可以成为许多生态系统需要重新获得平衡的东西

召唤水牛群的一厢情愿是,如果人类不养牛,那么牛,猪和鸡将继续存在

挥动你的魔杖,把每个人变成素食主义者,然后这些动物只能在动物园里生存,如果有的话

尼曼是一位训练有素的环境律师,现在是加州的长期素食主义者

在她的介绍中,她定义了新书的目的:“这本书既是对牛和牛的辩护,也是本书的书

起诉

现代饮食和现代文化的许多方面

”我希望当这本书出版时今年11月广泛发布,它可以用来建立一个有思想的杂食动物和素食主义者和素食主义者之间的桥梁

这样人们就可以合作并愉快地将食物系统转变为一种叫做慢食的食物系统

“干得好,干净,公平

”Shop Indie Bookstores此评论首次出现在Edible Iowa River Valley页面上