写于 2018-12-07 14:04:04| 凯发app| k8彩票在线网站

纽约(路透社健康) - 一项新的研究显示,吃任何红肉的人在任何时候都比死于汉堡和热狗的人更容易死亡

研究人员发现,每天进食的加工或未加工红肉的人数越多,超过20年的死亡几率就越高

“红肉,特别是加工过的红肉含有大量与慢性病风险相关的化合物和化学物质,”哈佛大学公共卫生学院的研究作者之一Frank Hu博士说,烹饪红肉产生更多致癌物

研究表明,红肉中的饱和脂肪和胆固醇与动脉中的斑块积聚有关,这增加了患心脏病的风险

在最近的另一项研究中,吃更多肉类与肾癌风险增加有关(见路透社2011年12月28日的健康报道)

胡和他的同事使用了两项大型正在进行的美国医生和护士研究的数据,这些研究填写了关于他们典型饮食习惯以及身体活动,吸烟和家族史的定期调查问卷

目前的报告包括大约38,000名中年男性的信息,其中第一次调查后平均为22年,84,000名女性追踪了28年

据报道,最轻的肉食者每天吃半份或更少的肉,而该研究中最大的肉类爱好者每天吃两到三次红肉

三盎司未加工的肉,一个热狗或两片培根被计为一份

在研究人员跟踪他们的二十多年中,大约有24,000名研究参与者死亡

胡和他的团队计算出,男性和女性每天吃的每一份额外的红肉,死亡的几率要高出12%

每一项额外服务也与死于心血管疾病的几率相差16%,并且死于癌症的几率高出10%

这是考虑到健康和生活方式的其他方面,可能影响参与者的死亡机会,如体重和吸烟,以及其他饮食和各种社会经济因素

胡和他的同事周一在内科医学档案中报告说,每天用鱼,家禽,豆类,坚果,低脂乳制品或全谷物代替一份红肉,可使死亡率降低7%至19%

“结果并不令人惊讶,因为之前的研究发现红肉的消费与糖尿病,心脏病和某些癌症有关,”胡告诉路透社记者

“令人惊讶的是规模......即使是少量的红肉也会导致死亡风险显着增加,”他补充说

胡说,它可能是红肉中发现的化学物质和化合物的组合,包括饱和脂肪,胆固醇和大量盐 - 特别是在加工过的肉类中 - 这会导致食肉者的健康风险增加,尽管他的研究不能证明了因果关系

虽然他并不一定建议大家立刻放弃汉堡,但胡锦涛表示,考虑到这一点以及其他健康记录不那么明显的证据,尝试削减红肉并不是一个坏主意

“我们不是在谈论每个人都成为素食主义者 - 我认为少量的红肉仍然可以作为健康饮食的一部分,”他说

“我们说的是每周不超过两份或三份红肉

基本上,红肉应该是我们饮食的偶然部分,而不是我们饮食的常规部分

“消息来源:bit.ly/zGjfPu内科医学档案,在线2012年3月12日